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平陆山地牛

作者:网站简介    来源:未知    发布时间:2020-03-13 17:59    浏览量:

一、一般情况

产地与分布

牦牛,藏语可可う,因其叫声似猪,又名猪声牛,是生息在我国3000~5000 m高山草原上的一种特有家畜,是世界屋脊上的一个稀有牛种。据统计,1981年底约有牦牛1300万头,居世界首位。

一、一般情况

中心产区及分布

盘江牛产于南北盘江流域滇、黔、桂接壤的广大山区。这一地区是多民族聚居地,养牛 历史悠久。产于贵州境内的,当地原称关岭牛,分布于该省安顺专区和黔南布依族苗族自治 州的十九个县,而以关岭县所产最为闻名,约有60;万头;产于云南境内的,当地原称文山 牛,分布于广南、富宁、砚山、邱北等八个县,中心产区在广南、富宁,约有30万头;产于广西境内的,当地称桂西黄牛,原称隆林黄牛,分布于百色地区的隆林、田林、西林等县,以隆林县所产质量较好,约有6万余头。据1982年考察,上述三省接壤地区的黄牛,均属同一品种,应予归并,因盘江水系流经主要产区,故取名盘江牛。据1982年统计,共有盘江牛96万余头。

牦牛在我国西南、西北地区饲养历史悠久,若干世纪以来,当地人民依靠牦牛生产乳、肉、毛、皮和利用其役力耕耘、运载、通商贸易物资交流及骑乘征战,魁与人们衣、食、住、行息息相关,不可分离的生产和生活资料[http://www.nczfj.com/]。牦牛在这些地区的国民经济中,不论种植业,实行多种经营,还是发展轻工业、交通运输业,满足人民生活物质需要等方面都具有十分重要的意义。在这些地区各民族的语言、文学、艺雕、图腾、舞蹈、宗教祭祀中都充分地反映了出来。

中心产区及分布 蒙古牛原产于蒙古高原地区,现广泛分布于内蒙古、新疆、黑龙江、吉林、辽宁、宁夏、甘肃、青海、河北、陕西等省和自治区。在内蒙古主要分布在锡林郭勒盟、通辽市、赤峰市和兴安盟,中心产区在呼伦贝尔市和乌兰察布市。在新疆的蒙古牛主要分布于巴音郭楞蒙古自治州、和硕县、和静县、尉犁县,塔城地区和丰县与托里县也有少量分布。

平陆山地牛主产于山西省平陆县,在夏县及运城市盐湖区也有少量分布。

品种形成

从牦牛对生活的特定气候地带的适应性和生态地理、生理特征的表现看,牦牛是地球之巅特具的高寒环境中生存的一个宝贵的特化种。

产区自然生态条件 主要产区内蒙古多为高原和山地,地势由西南向东北倾斜,海拔高度在800~1800m。南部多低山丘陵,盆地错落其间;北部多广阔平原盆地。气候属中温带干旱、半干旱大陆性气候,具有寒冷、风大、雨少的气候特点。最冷月份为1月份,平均气温在-14℃以下。冬季漫长,全年日平均气温低于0℃日数153~176天。无霜期100天左右。年降水量分布受地形和季风影响,大部地区在200~350mm,7月是各地降水量多的月份。主要土壤类型有灰色森林土、黑钙土、栗钙土、棕钙土等。蒙古牛的中心产区主要是天然草场,有少量的耕地种植作物。草原类型大部分为干草原、半荒漠和荒漠草原,间有戈壁和少量沙丘。主要牧草为禾本科和菊科牧草,间有豆科牧草,主要种植作物有小麦、莜麦、玉米、高粱、大豆等。

产区自然生态条件

产区位于云贵高原南部及其边缘,一般多在海拔800~1250m之间,境内山峦起伏,山 脉门西北向东南蜿蜒,河流以南、北盘江为主,流经石灰岩峰丛区,多渗漏或潜入地下,成为 伏流,形成河谷纵横、谷地山深、峰峦迭嶂的复杂地形。年平均气温多在15~19℃之间,年降水量ll00~1500mm,无霜期260~340 d。土壤多为红壤、黄壤。草场主要有低中山、中山的草丛草场、灌丛草场、疏林地草场,牧草种类繁多,以禾本科为主,生长繁盛,但易老化。

牦牛胸部发育良好,气管软骨环间距与狗的气管相似,可适应频速呼吸;心肺发达,心、肺脏指数大,平均为0.778±0.040和1.212±0.110,肺小泡和小泡囊的面积大,平均占总面积的59%,而当地黄牛为40%;它的血液中禽红细胞和血红蛋白高,红细胞数为900万/ mm2以上,血红蛋白为13 g/100m1。血清生化成分平均值:公、母牦牛胆固醇含量分别为138.55mg/100ml和140.10mg/100ml;碱性磷酸酶为11.51和14.58全氏单位;总蛋白为8.05和7.84;清蛋白为3.34和3.23,γ-球蛋白为2.25和2.10; LDH同工酶活力为781.7和650.0。加之其被毛、皮肤和蹄质的特殊结构及口、鼻、唇和舌的异常构造使它能爬越高山峻岭,凡绵羊无法通过的地方和利用的牧草,牦牛均能顺利通过和采食,故有“高原之舟”的誉称。

二、品种来源与变化

平陆县位于山西省南端,中条山南麓向阳坡面,南隔黄河与河南省三门峡市相望。西部为高原沟壑区,东部为土石山区。地势北高南低,境内沟壑纵横,素有“平陆不平沟三千”之称。主峰莲花台锥子山,森林茂密、山险坡陡,海拔1630m。北部与夏县交界处有清凉山,为运城至茅津渡公路的咽喉,历来是兵家必争之地。年平均气温13.8℃,1月份平均气温-1℃,7月份平均气温24.5℃;无霜期200天左右。年降水量602mm,属暖温带大陆性季风气候。境内23条涧河均发源于中条山,向南注入黄河。土质为褐土,盛产苹果、桃、李、杏、枣、核桃、柿子等30多种干鲜水果,粮食作物以小麦、玉米为主,其次是豆类、薯类、谷子等,耕作制度一年两熟。

盘江牛各类群产区的生态条件和饲养管理方法均大体相同[http://www.nczfj.com/],而且从历史上考察,盘江牛 也有其共同的来源和交往,据云南史料记载:“蛮人明初由黔迁入”,又据云南《开化府志》记述:“旧有黔粤苗民,移居岩箐……散在沿边烟瘴区”。元、明、清代自两广迁来的苗民分布于文山、红河一带。另据文山、砚山等地农民反应,体形较大的牛,由广南、西畸、麻栗忮交界处苗族山区引入,而富宁、广南农民认为,当地的黄牛是祖先从广西引来的大种牛。

牦牛体细胞染色体数目为2n=60,其29对常染色体均为近端着丝点染色体;性染色体为xx/xY型,是近中着丝点染色体。

品种形成

二、品种来源与变化

产区少数民族,婚丧祭祀,早有用牛的习俗。据云南《文山地方志》记载:“卧以牛皮,…… 祭则用牛、羔、豕”,“婚不用媒,财礼以牛,多至五、六条者》。广西《隆林县志》也说:苗族人民“嫁取即操戈椎牛集众,吃其片肉。卜挂病则禳送杀牲会饮,食其牛血,取牛肠渣滓以为羔汁”,每次酒事杀牛少则一头至数头,多则百余头。贵州有关史料上有“苗族善养牛……善打猎”之说,又有:“苗族三月三、四月八,以山歌对答,相合成婚,名曰赶表,聘礼以黄牛一条”,至今仍有喂“姑娘牛”的习俗;布依族则有“追荐开吊,各亲以牛祭,绕棺三匝,用斧椎牛头倒地,则剥皮用肉以餐来者”之俗。贵州关岭苗族人民,并定每年农历十月初一为“牛生日”,届时先以糯米粑带牛角上,牛食后,家人方能进食,以示敬牛;耕牛停止使役一日,以示爱惜。以上民间习俗,有利于牛的饲养和繁育。

目前,牦牛仍是以自然交配为主:杂交改良已推行普通牛的冷冻精液进行人工授精。

蒙古牛原产于蒙古高原,据考古材料,在内蒙古自治区的乌审旗发现的人类化石,证实了早在6万年以前的旧石器时代,已有人类活动,同时发现有牛、马、野猪及鹿等哺乳动物的骨骼化石。自古以来,生活在这里的匈奴、鲜卑、突厥、回纥、契丹,直到蒙古、达斡尔、鄂温克、鄂伦春等民族都从事畜牧业和狩猎业。秦汉时期,《史记?匈奴传》和《后汉书?无恒传》中即有:“食肉饮酪”、“逐水草迁徙”和“其畜之所有则牛、马、羊……”等的记述,说明当时的养牛业已发展到一定水平。 许多学者分析认为蒙古牛属于牛属中牛种范围内的四大类型之一[http://www.nczfj.com/],它是亚洲原牛(Bostrurusno-madicus)的一个支系。长期以来蒙古牛既是种植业和运输的重要动力,又是蒙、汉等民族乳食与肉食的重要来源。在长期不断进行人工选择和自然选择的情况下,蒙古牛又被培育或分化成几个优良类群,如乌珠穆沁牛、安西牛、锡泥河牛、岗根希勒牛等。

品种形成

产区在养牛和用牛方面,不仅有悠久的历史,而且在饲养管理方面,也积累了丰富的经验,有“若要牛上膘,一把快镰刀J的农谚,即在夏季刈割野山草进行舍饲,夏秋之交晒制青干.草喂牛。苗族人民斗牛的习俗由来已久,这对选好和养好畜种均具有一定的促进作用,现仍盛行。

牦牛的经济价值广泛,俗称“万能种”,通常皆为兼用,如乳、肉、毛、皮、役力。牦牛肉呈深鲜红色,蛋白质含量高,为21.6%;脂肪含量低,为1.6%~4.7%,16月龄牦牛肌纤维直径为27.90±6.23 μm,藏医用作食疗的壮补剂。牦牛乳含干物质17.0%~1.80%,密度1.036,乳蛋白5.4%,乳糖5.0%,乳脂率平均为6.9%(5.0%~8.6%),脂肪球大,直径为4.0~4.5 μm。矿物质含量为0.3%;每100g乳含维生素A1300IU;l kg乳的热量为4.213MJ,比黑白花奶牛高44%。牦牛乳色泽金黄,是乳制品的上等原料,尤其宜于加工成酥油。提取奶油后的奶渣,是牧民的生活必需品。牦牛毛是我国传统特产,畅销国内外,其中以白牦牛毛最为贵重。近年来,牦牛绒毛已成为新型优质毛纺原料,弹性、光泽、手感等指标胜过“开司米”。牦牛鲜皮重为活重的8%。

群体数量和变化情况

平陆为夏、周时期古虞国所在地,历史悠久,是“按图索骥”、“伯乐相马”、“唇亡齿寒”、“中流砥柱”等典故的诞生地,农业文明发展较早。产区气候温和,雨量较充沛,牧草茂盛,群众有打晒青干草和种植苜蓿的习惯,冬季补饲棉子及黑豆等精饲料[http://www.nczfj.com/],为牛的生长发育提供了较好的饲料条件。 当地山高坡陡,耕地块小分散,道路狭窄坎坷,需要腿短有力、蹄坚耐磨、行动灵活的牛只担任耕作和运输任务。以山地放牧为主的饲养方式要求牛只体格较小,易上膘、保膘。在长期的生产实践中,群众形成了适合当地条件的选种标准,要求“短腿、大身子、头如桶、眼如蛋、肩如伞、背如案”,即所谓“爬山虎”类型的牛。由于交通不便,平原地区的牛只很难适应当地条件,牛群基本处于闭锁繁育状态。经当地群众长期选育,牛群体形毛色趋向一致,形成本品种。

体型外貌

犏牛是牦牛与当地黄牛进行种间杂交的一代杂种牛,以黄牛为父本、牦牛为母本者叫真犏牛或黄犏牛;以牦牛为父本、黄牛为母本者叫假犏牛或牦犏牛。近年用普通牛种乳用或肉用品种公牛的冷冻精液与母牦牛杂交,所产生的一代杂种牛更表现出强杂种优势:生长发育快,早熟,适应范围扩大,世代间隔缩短,畜群周转加快,乳、肉产量和役力大幅度提高,深受牧区、半农半牧区和邻近农区群众的欢迎。

据《内蒙古家畜家禽品种志》介绍,1985年内蒙古自治区蒙古牛存栏300余万头,但20多年来,纯种蒙古牛的数量急剧下降。2006年中心产区蒙古牛存栏仅2857头,其中,锡林郭勒盟存栏1929头,呼伦贝尔市存栏558头,乌兰察布市存栏370头;存栏牛中公牛15头、母牛2842头,公、母牛年龄均在5周岁以上。导致蒙古牛数量锐减的原因有二,一是杂交改良的蒙古牛比例大幅度增加,二是草原逐年退化。蒙古牛数量的减少使品种内的遗传距离变得越来越窄,近亲繁殖已经不可避免,甚至出现了退化现象,蒙古牛已处于濒危一维持状态。

群体数量和变化情况

图片 1盘江牛

母犏牛继续进行级进杂交,在二元杂交下杂种优势明显下降,通常不再利用;但组合好的三元杂交,杂种优势下降不明显。

三、品种特征和性能

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